To all my non-sweadish followers: I just want to say thanks for all the kind words to My Diablo cake. I really enjoyed making it. I actually just tried to play Diablo this morning and it was lots of fun 
Hope your all having a blast.
Diablo Cake
Enjoy!
Vicki
Jag har ju gått amok på fluff som ni kanske har märkt. Men det är ju för det är så lätt! Har ni inte prövat att göra fluff än så gör det, här har jag samlat mina bästa recept Daim fluff är hur gott som helst, min kära sambo Daniel tyckte dessutom att det var ”Den bästa frostingen ever..”. Daim fluffen är karamellig i smaken och fantastisk fluffig. Vill man kan man hacka lite extra daim och strö över när man spritsat på cupcakesen eller fyllt ett lager i tårtan för lite crunch
Hacka Daimen fint. Värm grädden till ca 90 grader. OBS den får inte koka. Smält Daimen långsamt under konstant omrörning tar ca 5 minuter. Om det går lite för långsamt går det bra att slå på lite värme på plattan (låg värme). När allt lösts upp sätt in fluffen i kylskåpet, i en skål med plastfilm helt nere på gräddytan så det inte bildas kondens under. Låt den stå i kylen tills nästa dag eller minst 6 timmar. Vispa upp grädden till fluff ( grädd konsistens) och spritsa ut på cupcakes (räcker till ca 8-12 stk) eller fyll ett lager i en tårta (ca 22 cm).
Tips! Hacka Daimen i mindre bitar så smälter den fortare. Häll grädden genom en fin maskad sil när du häller över grädden i skålen, så är du säker på att det inte blir klumpar i fluffen.
Idag har jag gjort den här Tårtan till Daniel Diablo 3 släpps imorgon vid midnatt så det skulle firas med tårta
God kväll
Roligt att se att lite nya läsare hittat hit, välkommen Ni har väl inte missat att Vickibakes finns på facebook också?
Den här månaden har jag shoppat riktigt mycket till min kära hobby. Jag har länge drömt om en system kamera och nu har jag äntligen sparat ihop till en Det blev en Canon EOS 600D, så nu kommer det bli mycket mer och mycket finare bilder här på Vickibakes. Köpte även ett ministativ till så jag lättare kan ta steg-för-steg bilder
Tidigare idag klickade jag hem lite bakprylar från en av mina favorit webb-butiker, Strössel & annat. Finns så mycket fint där Blev lite blandat smått och gott, bland annat sugrör i papper som bara är perfekt som pinnar till cakepops.
Om några veckor åker jag upp till Gävle på ett viktigt uppdrag, jag har nämligen fått äran att göra bröllopstårtan till mina vänner som gifter sig i Juni <3 Så nu är jag igång med den sista planeringen av tårtan, nämligen de små detaljerna
Det var lite av det som händer i Maj Trevlig kväll!
/Vicki
Här i veckan hade jag lust att pröva något nytt. Hade inte sett det på någon blogg innan så blev bara tvungen att pröva, fluff på skumbananer! Den sorten jag använde var choklad överdragna och det blev bara perfekt! Pröva genast, Perfekt till choklad tårta, cupcakes och desserter istället för grädde.
Värm grädden till ca 90 grader. OBS den får inte koka. Smält skumbananerna långsamt under konstant omrörning tar ca 5 minuter. Om det går lite för långsamt går det bra att slå på lite värme på plattan (låg värme). När allt lösts upp sätt in fluffen i kylskåpet, i en skål med plastfilm helt nere på gräddytan så det inte bildas kondens under. Låt den stå i kylen tills nästa dag eller minst 6 timmar. Vispa upp grädden till fluff ( grädd konsistens) och spritsa ut på cupcakes (räcker till ca 8-12 stk) eller fyll ett lager i en tårta (ca 22 cm).
Tips! Klipp eller skär godisarna i mindre bitar så smälter dom fortare. Häll grädden genom en fin maskad sil när du häller över grädden i skålen, så är du säker på att det inte blir klumpar i fluffen.
Man får dulce de leche genom att koka en burk sötad kondenserad mjölk i 2-3 timmar. När jag kokar dulce de leche använder jag en 3 liters kastrull och fyller nästan upp helt med vatten, ser gör jag rent burken rigtigt nogrannt. Man lär sig av sina misstag, första gången rev jag bara bort pappret och sen spenderade jag en hel timme på att få bort limmet från kastrullen när jag var färdig med att koka burken. Inte roligt, så skrubba bort allt lim så den är helt ren så slipper du stå och göra rent kastrullen sen 
Härlig karamell creme, perfekt som fyllning i whoppie pies, macarons, cupcakes eller varför inte till glass.. Burken på bilden kokade oöppnad i ca 2 timmar och 50 min.
Gör så här:
Fyll en 3 liters kastrull med ca 2,5 liter vatten. Sätt på spisen och börja koka vattnet.
Ta bort pappret från bruken och skrubba bort allt lim. När vattnet kokar, lägg försiktigt ner burken. Den ska vara helt täckt, fyll ev på mer vatten. Sänk till medelvärme och koka burken i 2-3 timmar. Kolla till burken var ca var 15:e minut så den är täckt med vatten. Den ska vara täckt med vatten hela tiden. Och nu säger alla andra, ”Annars kan den sprängas” men har det verkligen hänt för någon? Jag vågade inte ta några chanser så såg till att den var täckt hela tiden Koka i ca 2 timmar för en rinning kola sås till ex. Glass eller i 3 timmar om du ska använda den som kakfyllning. När burken kokat färdigt lyft upp den och skölj i kallt vatten. Låt svalna. Du har nu dulce de leche
Den som väntar på något gott.. Nu var det ett tag sedan ni hörde från mig. Så nu får ni ett super gott recept på fluff. Dumle Fluff.. Vart ska jag börja?
Jag kanske är den sista i Sverige som prövar dumle fluff, vet inte varför jag väntade så länge med att pröva. Har ni inte provat ännu, gör det nästa gång ni bakar. Jag lovar ni blir inte besvikna. Dumle fluff smakar ju som ni nog kan tro av dumle, härligt len karamell grädde. Smakar gott på cupcakes, fyllning i tårta eller i små glas med lite fint hackad mörk choklad på toppen. Ja, det är så gott att man kan sitta och äta det med sked…Dock inte i stora potioner
Här kommer recpetet som finns på så många andra bloggar…
180g Dumle
3 dl Grädde
Värm grädden till ca 90 grader. OBS den får inte koka. Smält dumlen långsamt under konstant omrörning tar ca 5 minuter. Om det går lite för långsamt går det bra att slå på lite värme på plattan (låg värme). När allt lösts upp sätt in fluffen i kylskåpet, i en skål med plastfilm helt nere på gräddytan så det inte blir kondens under. Låt den stå i kylen tills nästa dag eller minst 6 timmar. Vispa upp grädden till fluff ( grädd konsistens) och spritsa ut på cupcakes (räcker till ca 8-12 stk) eller fyll en tårta (ca 20 cm).
Vill man inte ha en så söt fluff går det bra att minska dumlen till 120g, jag har prövat båda två recepten och det fungerar fint.
Tips! Klipp eller skär godisarna i mindre bitar så smälter dom fortare. Häll grädden genom en fin maskad sil när du häller över grädden i skålen, så är du säker på att det inte blir klumpar i fluffen.
Idag bjuder jag på ett riktigt enkelt recept på en chokladcreme. Jag har använt den både som fyllning i tårtor och som frosting på cupcakes. En riktig klassiker som alla tycker om!
Till ett lager i en tårta på ca 20 cm eller ca 12 cupcakes
200g God mörk choklad*
3 dl Grädde
2 Gelatinblad
*det fungerar med vit eller ljus choklad med.
Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten i 30 min. Hacka chokladen fint och häll upp grädden i en kastrull värm upp den till 70 grader. Ta av kastrullen från kokplattan och rör ner den hackade chokladen i den varma grädden, rör om tills det har blivit en slät creme. Vrid därefter bort vatten från gelatinbladen och rör ner dom i den varma choklad-grädden tills dom har lösts upp. Häll upp chokladblandningen i en kall skål, täck cremen med plastfilm som ligger helt nere på den varma cremen, om du gör det bildas det inte kondens under plastfilmen.
Låt cremen stå i kylskåp i minimum 4 timmar, det går även utmärkt att göra den dagen innan så den står under natten i kyl. När cremen är färdig vispar du bara upp den med en elvisp så den blir luftig (detta tar inte mer än en minut). Nu är cremen klar att använda!
En härlig smak av sommar. Den här fyllningen i tårta är nog den som jag har gjort mest gånger, faktiskt så många gånger att jag kan hela receptet i huvudet Smakar riktigt gott som den är, eller kombinera med tex. Pannacotta Frosting eller Fluff.
Till två lager i en tårta på ca 20 cm eller frosting till ca 20 cupcakes.
)Orginal receptet kommer från Danska Mette Blomsterberg och är delvis ändrat.
Tips! Om du ska använda moussen till frosting är det en bra idé att sila bort kärnorna innan du blandar ner gelatinbladen i hallonen. Sila då ner hallon blandningen i en skål och skölj av kastrullen. Häll sedan tillbaka hallon såsen i kastrullen och värm upp till 80 grader igen. Det gör att frostingen blir helt len och lättare att spritsa (då det inte kan fastna några kärnor i tyllen).